Konferencje 2024

Marta Rodzik – mgr dziennikarstwa, ekspertka ds. wizerunku i PR-u. Od lat związana była z Telewizją Polską, mediami show biznesowymi. Wyróżniona Tuzem Biznesu w kategorii Osobowość Biznesu według tygodnika Wprost o raz Osobowość Biznesu według redakcji Dziennika Łódzkiego. Autorka wielu artykułów dotyczących dezinformacji, fake newsów i komunikacji. Jej głównym zainteresowaniem jest rozwój biznesu przy użyciu nowoczesnych technologii i zastosowań AI. Moderatorka debat biznesowych i naukowych. Ambasadorka fundacji ART, która wspiera psychicznie osoby z syndromem DDA.

Dyplomowany dietetyk kliniczny. W 2021 r. ukończyła studia magisterskie w Wyższej Szkole Biznesu i Nauk o Zdrowiu w Łodzi. Pierwsze doświadczenie zawodowe zdobyła w Sanatorium Uzdrowiskowym MSWiA “Agat” oraz w Domu Pomocy Społecznej, gdzie zajmowała się układaniem jadłospisów dla pensjonariuszy w oparciu o normy żywienia. Kolejno współpracowała ze Szpitalem Południowym w Warszawie oraz centrami medycznymi tj. Polmed, Biovirtus, Scanmed. Aktualnie pracuje dla firmy MentalBenefits. Stale poszerza swoją wiedzę uczestnicząc w szkoleniach i konferencjach dietetycznych, pozostając na bieżąco z najnowszą literaturą naukową. Zawód, który wykonuje to połączenie pasji, sympatii do ludzi oraz dobrego, świadomego żywienia jako warunku dobrego życia i zdrowia.

Pan Marek Marzec ukończył Szkołę Główną Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie na Wydziale Technologii Żywności, uzyskując tytuł magistra inżyniera technologii rolno-spożywczej. Przez pierwsze 15 lat swojej kariery zawodowej pracował w polskim przemyśle spożywczym. W 1993 roku rozpoczął pracę w międzynarodowej grupie METRO Group. W 2001 roku objął stanowisko Dyrektora ds. Zapewnienia Jakości na Europę Środkową i Wschodnią, gdzie wspierał rozwój marek własnych oraz międzynarodowy rozwój zakupów. Od 2010 roku pracuje jako niezależny konsultant, realizując liczne projekty dla dużych międzynarodowych i lokalnych sieci handlowych (METRO Group, Carrefour, REWE Group, Auchan, Lidl, Kaufland oraz wielu lokalnych detalistów w krajach Europy Środkowo-Wschodniej). Napisał wiele artykułów do branżowych czasopism i wygłaszał prelekcje na międzynarodowych konferencjach, m.in. w Warszawie, Berlinie, Düsseldorfie, Londynie, Madrycie, Sofii, Bukareszcie, Pradze, Budapeszcie, Kijowie, Moskwie oraz Chicago. Od 1987 roku jest założycielem i właścicielem grupy firm "PPH EWA BIS Sp. z o.o.", a w niektórych z nich pełni funkcję członka zarządu.

Urodzony i wychowany na warszawskim Powiślu. Zawsze gotował, a pierwsze szlify zdobywał jako dziecko u swojej babci w kuchni. Wyjechał do USA, na Florydę, gdzie założył swoje deli – bar z kanapkami, w którym wszystkie produkty były w naturalny sposób wędzone, duszone i długo gotowane. Potem wyjechał do Anglii, by objąć stanowisko Szefa Kuchni w jednym z prestiżowych gastro-pubów w West Sussex. Stamtąd trafił do Londynu, gdzie razem z innymi szefami mógł współtworzyć Jamie's Italian, włoską restaurację Jamie Oliver'a w Covent Garden. W Anglii pracował ponad dwa lata, tam otrzymał też formalne kucharskie wykształcenie. Przeniósł się do Hiszpanii i objął prowadzenie dwóch restauracji. Jesienią 2013 roku wrócił do Polski i rozpoczął swój własny projekt pod nazwą Masło i Szałwia. Uwielbia podroby i kuchnię typu slow-food. Od wielu lat śledzimy jego działania w kuchni na antenie TVP.

Od 15 lat jestem przedsiębiorcą, a przez ostatnie 5 lat specjalizuję się w zwiększaniu zyskowności biznesów gastronomicznych. Prowadzę dwie marki cateringu dietetycznego, z czego drugą rozwinąłem od zera do prawie 1 miliona PLN miesięcznego przychodu w zaledwie 4 miesiące. Na bazie tych doświadczeń stworzyłem Flambię – platformę, która pomaga właścicielom gastronomii odzyskać kontrolę nad kosztami, wyeliminować niepewność i zwiększyć rentowność. Moją misją jest wspieranie Kulinarnych Przedsiębiorców w zrozumieniu, co naprawdę dzieje się w ich firmach, aby mogli podejmować lepsze decyzje, obniżać koszty i maksymalizować zyski.